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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享家人最愛的“芹菜豬肉餡水餃” 。
芹菜是常見的蔬菜 ， 一年四季價格都不高 ， 好多綠葉菜在冬天尤其是過年期間 ， 價格會翻倍 ， 而芹菜的價格大家都能接受 ， 但是芹菜的好處卻數不過來 。 可以說芹菜是我們最低估的綠葉蔬菜 ， 可能是因為味道平乏無奇吧 ， 但卻營養豐富 ， 天然低卡路里 ， 低碳水 ， 低脂肪和膽固醇 ， 所以說多吃芹菜還能有助于減肥呢 。 芹菜高含水量還能處于消化 ， 防止便秘 。 多吃芹菜還能增強體質 ， 還能降低高血壓 ， 好處太多了 。
芹菜的吃法也有很多種 ， 可以涼拌 ， 熱炒 ， 做餡料 。 芹菜也不是只有一種 ， 今天分享香芹的家常做法 ， 和豬肉一起做餡料 ， 包成水餃 ， 清爽可口 ， 一口一個吃得過癮 。 步驟很詳細 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【芹菜豬肉餡水餃】
材料： 面粉 芹菜 肉餡
輔料： 生姜 花椒
調料： 植物油 食鹽 蠔油 十三香 老抽
做法：
1.再300克面粉中加入清水和面 ， 用筷子攪動 ， 清水分多次加入
2.用筷子攪成沒有干面粉的面絮 ， 下手揉捏
3.揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面20分鐘
4.擇洗干凈芹菜 ， 摘掉葉子不要扔 ， 可以做其他美味 ， 放在案板上切成細段
5.全部切好放入大碗中備用
6.起鍋加入植物油 ， 油熱下入花椒粒 ， 制作花椒油放涼備用
7.將肉餡放入大碗中 ， 加入老抽 ， 十三香 ， 蠔油
8.用筷子炒成一個方向攪勻 ， 大概叫5分鐘左右
9.一塊生姜 ， 先切成姜片 ， 接著切成姜絲 ， 最后剁成姜末 ， 放入餡料中
10.將放涼的花椒油通過濾網倒入大碗中 ， 用筷子攪勻備用
11.將攪好的肉餡取一部分到芹菜段中 ， 用筷子拌勻 ， 肉餡不需要太多 ，
12.醒好的面團取一部分放到案板上 ， 揉成長條 ， 用手揪的方法揪成一個個小面劑
13.然后撒上干面粉 ， 快速拍扁
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