【日本的茶道】 茶道 ， 是一種具有悠久歷史的古典雅致的文化修養 ， 也是日本人接待賓客的一種特殊禮儀 。 日本人飲茶的風俗最早是由中國傳入的 ， 后來廣泛流行于民間 。 如今日本的茶道人口約達1000萬 ， 將近全國總人口的十分之一 。
茶道不同于一般的喝茶 ， 品茗 ， 而是具有一整套的嚴格程序和規則 。 茶道品茶很講究場所 ， 一般均在茶室中進行 。 正規茶室多起有“XX庵”的雅號 。 茶室面積大小不等 。 以“四疊半”(約合九平方米)大的茶室居多 ， 小于四疊半的稱“小間” ， 大于四疊半的稱“廣間” 。 茶室的構造與陳設 ， 基本上都是中間設有陶制炭爐和茶釜 ， 爐前擺放著茶碗和各種用具 ， 周圍設主、賓席位以及供主人小憩用的床等 。
接待賓客時 ， 待客人入座后 ， 由主持儀式的茶師按規定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶(用竹制茶匙按一定動作將茶碗中的茶攪成泡沫狀) ， 然后依次獻給賓客 。
客人按規定須恭敬地雙手接茶 ， 先致謝 ， 爾后三轉茶碗 ， 輕品 ， 慢飲 ， 奉還 。
點茶、煮茶、沖茶、獻茶 ， 是茶道儀式的主要部分 ， 需要專門的技術和訓練 。
茶道品茶分“輪飲”和“單飲”兩種形式 。 輪飲是客人輪流品嘗一碗茶 ， 單飲是賓客每人單獨一碗茶 。 飲茶完畢 ， 按照習慣客人要對各種茶具進行鑒賞 ， 贊美一番 。 最后 ， 客人向主人跪拜告別 ， 主人則熱情相送 。
茶道還講究遵循“四規” ， “七則” 。 四規指“和、敬、清、寂” ， 乃茶道之精髓 。 “和、敬”是指主人與客人之間應具備的精神、態度和辭儀 。 “清、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應保持清靜典雅的環境和氣氛 。 七則指的是：提前備好茶 ， 提前放好炭 ， 茶室應冬暖夏涼 ， 室內插花保持自然美 ， 遵守時間 ， 備好雨具 ， 時刻把客人放在心上等 。