【蒸饅頭是冷水還是開水蒸 蒸饅頭是冷水嗎】1、饅頭是用冷水蒸的，首先使用做飯的鍋往里加入適當的冷水，待水燒開后放入饅頭開始蒸，蒸饅頭的過程中需要讓饅頭之間保持一定的間隙，避免饅頭熟后粘連一起，根據饅頭的大小以及火候，大概蒸個十五分鐘分鐘即可 。
2、如果是在家蒸饅頭，最好是冷水上鍋蒸饅頭 。因為冷水上鍋蒸饅頭，可以讓饅頭有三次發酵的時間，從上鍋到水開還需要一段時間，這段時間會使饅頭再次發酵變大 。冷水上鍋蒸饅頭還有一個好處，可以使饅頭的里里外外受熱都很均勻，只有用這種方法蒸出的饅頭才會更加暄軟，好吃的像面包一樣，饅頭即使涼了也是軟的，口感有嚼勁香甜美味 。
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