這是因為清洗的時候把鐵鍋表面的植物油給刷掉了 。
鐵鍋表面通常有一層植物油，因為經常使用，所以表面也是有凝固的食用油的 。
【為什么鐵鍋中間發白】這層油清洗掉后，鍋本身的顏色會暴露出來，所以是灰白色的 。
重新開鍋就好了，鍋清洗烤干之后上一層油來保養，它就會慢慢恢復成黑亮的了 。
鐵鍋一般會被氧化成紅棕色，氧化物繼續發生化學反應，就變成黑色了 。
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