【水煮耗兒魚的家常做法 水煮耗兒魚家常做法】1、耗魚1.5斤，干辣椒倆個，白酒適量，八角三個，蔥段4段，老姜適量，洋蔥一個，火鍋底料一包，油適量 。
2、先將耗兒魚洗凈瀝水后，放白酒拌勻，再放姜末、鹽拌勻腌制半小時 。
3、姜、蒜切碎，小蔥切段，干辣椒剪段 。
4、大蔥切段，白蘑菇切片，洋蔥切塊 。
5、火鍋底料選用清油的，口感不油膩 。
6、將油燒熱，將姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大蔥、火鍋底料炒香，倒適量的水燒開 。
7、先將白蘑菇放入煮3分鐘，放耗兒魚煮約5分鐘放洋蔥，待耗兒魚肉微微咧口，盛出 。在盛菜的盆面上灑上小蔥段，另起油鍋，油燒熱后淋入 。
8、水煮耗兒魚做好啦 。

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