一般粉絲表面顏色不正 ， 不自然 ， 它在烹飪時會變黑 。
【為什么粉條越煮越黑】理論上 ， 這樣的粉絲是有問題的 。
像新鮮的紅薯、蘋果等 ， 用刀劃傷后是白的 ， 在空氣中放置一段時間后 ， 它們會氧化并變成棕色 。
這也是紅薯粉條變色的原因 。
一般情況下 ， 粉絲煮熟后會逐漸變白 ， 就像變色的蘋果用沸水漂白后顏色恢復一樣 。
煮2小時后不變色的粉絲可能會造成安全隱患 。
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