【如何制作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步驟介紹】1、原料準備：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋適量 。
2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝干 。
3、用廚房紙擦干水分，用刀切塊，不切斷豬皮 。
4、用刀叉或者牙簽在豬皮表面扎小洞 。
5、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、生抽2勺，攪拌均勻涂在五花肉上，包括肉縫里，腌制至少半小時 。
6、用錫紙包住五花肉，露出豬皮，鋪上一層厚厚的鹽（最好用粗鹽，沒有就用食用鹽） 。
7、烤箱210度預熱，放入五花肉烤30分鐘 。
8、取出五花肉去掉鹽，刷子刷上一層白醋（目的為讓豬皮起泡）210度20分鐘即可 。

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