1、通常西蘭花如果是輕微發黃不會影響食用，如果西蘭花已經大面積變黃且變軟，就不可以吃了 。
2、一般西蘭花輕微變黃了，是由于放置時間過久，西蘭花里面的水分流失，營養物質減少，長期保存接觸不到陽光無法生成葉綠素等原因導致的 。可以把西蘭花放置清水中浸泡，或者把西蘭花放到熱水中煮一下，這樣可以使西蘭花恢復一些色澤，保留更多的營養，此時的西蘭花是可以繼續吃的 。
3、如果西蘭花已經大面積變黃且很軟，則說明西蘭花已經腐爛變質，西蘭花腐爛變質會產生很多的霉菌和亞硝酸鹽，如果吃了這種西蘭花，可能造成身體不適，腹瀉，缺氧，血壓下降，嚴重可能會有嗜睡、昏迷等癥狀，所以西蘭花如果大面積變黃且變軟就不要吃了 。
【西蘭花放黃了能吃嗎 西蘭花放黃了還可以吃么】4、西蘭花應該在陰涼通風的環境下儲存，盡快食用，不要放置太久，以免西蘭花不新鮮以及營養物質流失 。
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