色拉油是從國外音譯過來的，指的是國外用來拌沙拉和涼菜的油，色拉油要求油的熔點比較低，低溫下面也不會凝結 。于是廠家把高烹油進行測試，選擇那些熔點比較低的種類，比如大豆油等，就做成了色拉油 。因此色拉油和高烹油本質上沒有區別，只是熔點不一樣 。色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名 。
【色拉油的色拉是什么意思】

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