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中國茶道泡茶技法之四：宜興泡法

茶知識

1．特色:此種泡法是融合各地的方法 ， 研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法 ， 講究水的溫度 。
2．沖泡步驟：
賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿 ， 類似小碟) 。 由專人奉至飲者面前 ， 以供其觀看茶形 ， 聞取茶香 。
溫壺：將熱水沖入壺中至半滿即可 ， 再將壺內的水倒出到茶池中 。
置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中 。
溫潤泡：注水入壺到滿為至 ， 蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中 。 (目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌 。 )
【中國茶道泡茶技法之四：宜興泡法】溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中 ， 以提高杯的溫度 ， 有利于更好的泡制茶葉 。
第一泡：將適溫的熱水沖入壺中 ， 注意時間以所泡茶葉的品質而定 。
干壺：執起茶壺 ， 先將壺底部在茶巾上沾一下 ， 拭去壺底的水滴 。
倒茶：將茶湯倒入公道杯中 。
分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中 ， 以七分滿為宜 。
洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出 ， 再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中 。
倒水：將茶池中的水倒掉 。 清洗一切用具 ， 以備再用 。

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