【腰片怎么做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法】1、用料：豬腰2個、尖椒1個、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、蔥1根、姜1塊、玉米淀粉適量 。
2、豬腰兩個解凍洗凈切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除干凈，加入白酒少許、白糖少許、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量抓勻，腌制10分鐘 。
3、尖椒洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，蔥姜切段切絲 。
4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然后撈出扔掉，滑入豬腰片，大火爆炒至斷生，取出備用 。
5、鍋底留油，爆香五香粉和蔥姜，加入胡蘿卜、尖椒翻炒 。
6、加入腰片大火翻炒幾下即可，根據個人的口味加入少許鹽調味出鍋 。

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