馬芬蛋糕的做法馬芬蛋糕怎么做 _知識經驗

1、全蛋液217g ，糖粉162g ，鹽3g ，黃油149g ，牛奶41g ，低粉270g ，泡打粉8g 。
2、黃油隔溫水融化待用；
3、全蛋液加糖粉和鹽；
4、低速打散，至看不到糖粉顆粒；
5、加入融化后的黃油，打至蛋油融合；
6、加入牛奶打至融合；
7、過篩加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無顆粒的蛋糕糊；
8、將蛋糕糊裝入紙杯約7成滿即可；
9、上下火， 160℃ ，底層架烤30min；
10、約15分鐘，蛋糕糊膨脹至平齊紙杯口；
11、約20分鐘，蛋糕膨脹高出紙杯口，出現裂痕；
12、約25分鐘，蛋糕出現大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起；
【馬芬蛋糕的做法馬芬蛋糕怎么做】13、約30分鐘，蛋糕呈現火山噴發的形態，同時上色呈金黃。

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