生姜干了之后肯定是還可以吃的，因為干生姜本身在生活中也非常的常見，而且也是作為藥材用，干生姜相對來說還是非常的有藥用價值，可以幫助我們的身體治療相應的疾病 。
但腐爛的生姜不能吃，因為生姜腐爛后，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌 。因此，腐爛的生姜千萬不可食用 。

【干癟的生姜還能吃嗎？】

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