【拔絲地瓜的做法最正宗的做法 拔絲地瓜的最正宗做法介紹】1、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克 。
2、紅薯去皮 ， 切成不規則的塊狀 。
3、放2勺玉米淀粉翻裹均勻 。
4、油溫加熱到7成 ， 然后把紅薯放下去炸6分鐘左右 。
5、炸至金黃即可撈出 。
6、接著做糖漿部分 ， 糖加水放一起燒開 。
7、熬到慢慢有顏色 ， 提起來會有拉絲狀態 。
8、倒入炸過的紅薯快速翻轉均勻 。
9、再另外熬少許糖 ， 用來做表面的拉絲 ， 比前面的顏色再稍微深一點點 ， 用一雙筷子慢慢挑起來 ， 環繞紅薯周圍裹起即可 。

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