香蕉在冰箱里會很快變黑，因為低溫會對香蕉皮造成傷害 。
酚類物質和其中的某些酶在氧氣的幫助下發生反應，產生黑色物質，但這并不影響食用，也不會“致癌” 。
只要采取保護措施，香蕉就可以長期存放 。
最好的方法是在室溫（12-16℃）下用保鮮膜包裹香蕉，倒置存放 。
【香蕉放冰箱為什么變黑】
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