1、主材：菠菜，豬肝，調料：姜片，豬油少許，鹽 。
2、將豬肝洗凈濾去血水后切片 。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈 。
3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次 。（此時豬肝基本已經燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物 。燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩） 。
【豬肝怎么煮湯好吃 明目鮮香菠菜豬肝湯家常做法】4、鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好） 。水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮１分鐘即可 。
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