
【水煮蝦用冷水還是熱水】一定要用熱水煮蝦 , 因為不僅能去除腥味 , 還能保持蝦的鮮嫩 。
蝦在加熱后會很快成熟 。
如果放入冷水中 , 隨著溫度的升高 , 顏色會逐漸變化 , 蝦中的維生素也會被破壞 。
水開后加入蝦 , 高溫還可以殺死蝦中的細菌 。
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