殺豬時豬血不凝固 ， 主要是沒有往血液里面放鹽 ， 放入鹽分以后豬血才會凝固 。
豬血(豬紅) ， 又稱液體肉、血豆腐和血花等 ， 味甘、苦 ， 性溫 ， 有補血美容的功效 。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分 。據本草綱目記載 ， 豬血味咸 ， 性平 ， 主治 ， 可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈 。
【殺豬時豬血不凝固是怎么回事】
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