【煎魚不粘鍋不掉皮的方法 煎魚不粘鍋不掉皮怎么做】1、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎 。這樣也不會粘鍋 。
2、煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油 。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋 。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上 。
3、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香 。
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