【辣椒的做法大全家常菜 辣椒做法大全家常菜】1、鹽煎青椒 。原料：青椒300克、鹽2克、菜油75克 。選出新青椒去蒂把，淘凈晾干水汽 。炒鍋洗凈用旺火燒熱，將青椒倒下干煸，至青椒起芝麻點時，用瓢子背壓，再放菜油和轉，下鹽炒勾起鍋，隨同醋一碟上桌 。
2、青椒肥腸 。生肥腸清洗干凈，放入砂鍋中燉2個小時至變軟但仍然保留一些勁道的口感時取出，切成小塊；青椒切成小塊，蔥蒜切片；干辣椒掰斷；鍋內放油，放入干紅辣椒小火炒出辣味，再放入蔥蒜片炒香；放入肥腸翻炒；放入青椒翻炒至斷生，放入紅油豆瓣調味即可 。
3、家常燒拌青椒 。原料：青椒300克、鹽1克、香油15克、醬油30克、味精1克 。選嫩青椒去蒂把，淘洗干凈，用鐵扦穿好，放在微火上均勻翻動，將青椒燒起焦點子時，用手將灰拍去，在熱水內洗凈，控干水 。將青椒撕成二粗絲，加鹽和勻，盛入盤，另將香油，醬油，味精一起調好，淋在青椒上即成 。

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