1、咸鴨蛋沒腌好 ， 最好不要吃 。因為沒腌好的咸鴨蛋 ， 含硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽比較高 ， 對身體有損害 。鴨蛋腌制時間最好在一個月以上 ， 再吃 ， 這時候咸鴨蛋內的亞硝酸鹽基本很少或者不存在了 ， 含亞硝酸鹽最高的時候是在只腌兩三天到十幾天的時候 。
【鴨蛋腌制時間不夠能吃嗎 鴨蛋腌制時間不夠能不能吃】2、因此只要腌制咸鴨蛋超過20天 ， 這時候吃了就沒問題了 。平時還要注意 ， 盡量少吃腌制的食品 。吃點新鮮的蔬菜和水果 。
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