電飯鍋做饅頭的方法和步驟電飯鍋做饅頭的方法和做法 _知識經驗

1、材料：面粉500克、酵母5克、水適量、白糖適量、鹽少量、食用油少量。
2、將5克酵母用水化開，面粉中加入適量的白糖和鹽。白糖可以多點，鹽是平常炒菜的兩倍用量就可以了。
3、把酵母融化后的水倒入面粉中，邊和面邊倒，避免水倒太多，面團不成型，水少的話，可以另外再加。面團一定要和得光滑不粘手。
4、把活好的面團放到一個干凈的容器中進行發酵1小時。適合面團發酵的溫度最好是35℃左右，選擇一個溫暖、適合發酵的環境就行。
5、面團餳好了，漲大了兩倍多。
6、接著就要把面團排氣。把面團搟開成一個長方形面餅，越大越好，這樣就可以把氣體排出去。
7、接著把面皮疊成三層。再次搟開，折疊，重復以上步驟五次。
8、最后把面皮搟成大長方形，卷起來。
9、用刀切成小劑子，就像刀切饅頭那樣。
10、在電飯鍋中放上水，預熱到30℃左右，在蒸架上刷上一層薄薄的油，防止粘粘。把劑子放進去，注意間隔距離。
11、蓋上蓋子，在鍋中餳上20分鐘，等劑子餳發到1.5倍大。
【電飯鍋做饅頭的方法和步驟電飯鍋做饅頭的方法和做法】12、摁下“煮飯”按鈕，蒸上10分鐘后，再撥到“保溫”按鈕，燜2分鐘后再開蓋。但是還不能拿出來哦，不然饅頭就會變形，再等兩分鐘就可以出鍋了。

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