【洋芋絲餅如何做脆酥 怎么做酥脆洋芋絲餅】1、首先面粉里加入雞蛋、鹽、蔥花一起攪拌均勻 。
2、加入清水一起調成流動糊狀 。
3、洋芋去皮洗凈后刨絲，蝦米洗凈和洋芋絲一起攪拌均勻 。
4、鍋燒熱加入少許橄欖油 。
5、加入洋芋絲翻炒片刻至斷生 。
6、關小火，用鏟子把洋芋絲慢慢壓成圓形 。
7、把面糊倒入洋芋絲上，用鏟子攤平，把洋芋絲蓋上 。
8、用小火慢慢煎至凝固，要有耐心 。
9、全程用小火慢慢煎，煎至洋芋絲表面焦黃即可翻面 。
10、把面粉糊這面也煎至表面焦黃即可 。
11、切片裝盤，好吃的酥脆洋芋絲餅完成啦 。

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