【如何腌酸菜 怎樣腌酸菜】1、首先去除白菜爛葉 ， 曬兩天跑跑水分 ， 每層撒鹽防爛 ， 找來合適的石頭 ， 開水燙凈 。
2、然后將白菜顛倒放入缸內 ， 用石頭壓實 ， 倒水沒過白菜 ， 使勁壓石頭壓實 。
3、最后放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可 。
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