不用放堿面 。
因為酵母本身就有小蘇打粉 ， 是另一種替代堿的添加劑 ， 所以如果做包子的時候面粉里已經加了酵母 ， 就不用加堿了 。反之 ， 如果堿量控制不當 ， 面團會變黃變硬 ， 并且會發出苦味 ， 所以如果有酵母 ， 就不必加堿 。

【酵母發面包包子用不用放堿面】

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