巴沙魚的做法大全集最美味的巴沙魚做法三則分享 _知識經驗

1、巴沙魚番茄湯。
用料：
巴沙魚柳1條、大番茄1個、油少許、鹽少許、淀粉少許、香蔥末少許、水1碗。
做法：
（1）材料準備好；番茄清洗干凈，選成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙魚柳一般為冰凍的，需要提前取出室溫下解凍。
（2）番茄切塊，是否去皮可隨意。
（3）巴沙魚切粗條，放少許淀粉，抓捏均勻。
（4）炒鍋中倒少許油，將番茄煸炒變軟，出湯。
（5）加一碗水煮開；湯沸騰后，番茄皮就會從肉上剝離開，可撈掉不要。
（6）將上漿的巴沙魚塊一一放入湯中，全部變色后，根據口味撒鹽、香蔥末，出鍋。
（7）巴沙魚番茄湯，肉嫩湯鮮，清爽開胃有營養。
2、酸菜巴沙魚。
用料：
巴沙魚一袋、酸菜半包、姜蔥蒜適量、野山椒適量、干辣椒適量、花椒一小撮、鹽適量、現磨白胡椒適量、蛋清一個、淀粉少許、雞汁少許、味精少許、香菜適量。
做法：
（1）巴沙魚一條(兩人食）。
【巴沙魚的做法大全集最美味的巴沙魚做法三則分享】（2）室溫解凍。
（3）切成片片。
（4）取蛋清一個。
（5）魚片加適量鹽，現磨白胡椒粉。
（6）加蛋清。
（7）適量淀粉。
（8）用手抓勻，腌制一會。
（9）腌制的同時準備三月三的酸菜一包。
（10）取半顆，沖洗一下。
（11）切小段。
（12）香菜洗凈切段。
（13）準備姜蔥蒜，干辣椒，野山椒。
（14）起油鍋，放姜蔥蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
（15）加一小撮花椒粒繼續小火煸炒。
（16）倒入酸菜。
（17）中小火翻炒三五分鐘。
（18）加適量開水(依據家庭成員來)，加少許雞汁。
（19）煮5～6分鐘，加鹽和味精調味。
（20）用漏勺撈出酸菜放大碗中。
（21）鍋中留酸湯，小火使之一直處于微滾狀態，把腌制好的魚片逐一放入酸湯中。
（22）魚片全部放完，轉大火。
（23）燒開整鍋魚片，關火。
（24）倒入步驟20的大碗中。
（25）撒香菜段。
3、清蒸巴沙魚。
用料：
巴沙魚片1條、蔥姜少許、料酒少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、蒸魚豉油少許。
做法：
（1）魚肉化好，蔥切絲，姜切片備用。
（2）化好的魚肉切成塊，加入姜片，蔥絲，料酒，鹽，黑胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。鹽不要放太多。
（3）將腌制好的魚肉去蔥絲和姜片挑出，放入蒸鍋水開蒸8分鐘。
（4）蒸好的魚肉出鍋，倒掉蒸出來的湯，澆上蒸魚豉油，完成。

巴沙魚的做法大全集 最美味的巴沙魚做法三則分享

猜你喜歡

巴沙魚的做法大全集最美味的巴沙魚做法三則分享