【炸香菇的方法竅門 炸香菇怎么做才酥脆】1、首先將香菇洗干凈擠干水分撈出，然后將香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中備用 。
2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺鹽，半勺五香粉，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，分次倒入清水，攪拌成稀面糊狀就可以了 。
3、把香菇放入面糊中，外面裹一層面糊就可以開炸了 。鍋中倒入油，等油6成熱時放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后攪拌一下，直至外面金黃酥脆就可以撈出鍋控油了 。
4、將炸好的香菇盛入盤中，可以根據個人喜好撒上適量的椒鹽和孜然粉，如果喜歡吃辣椒的話，還可以撒點辣椒面 。

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