一般是從水開之后算起 。
【大閘蟹蒸15分鐘怎么算】一般來說，蒸蟹所需的時間與蟹的大小密切相關 。通常，音量越大，所需時間越長 。
建議：
1.取一個可視的玻璃蒸籠蓋，查看蒸蟹的外觀 。如果顏色變成紅色，這意味著螃蟹是蒸的，可以在火上吃 。這是判斷生螃蟹和熟螃蟹最準確的方法 。
2.蒸蟹要用冷水在鍋里蒸，因為冷水可以慢慢加熱，鎖住蟹體內的營養，保持蟹肉鮮美的汁液，讓蟹嘗起來更美味 。

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