1、煮熟的菜放冷凍能吃，但是不可以存放太久了，一般一天內最好就吃了，而且拿出來還要再熱一下最好，因為很多蔬菜在低一點的溫度下會產生很多有毒物質，這樣就不宜食用了，所以冷凍不要太久，不然會影響到身體的健康 。
2、冷凍的時候不管是哪種蔬菜，冷凍前一定要把表面水分擦干，否則會造成凍傷，會變得軟爛，不只是葉菜類，小黃瓜啊青椒啊這類硬質的食材很容易被忽略擦干水份的重要性，汆燙后的蔬菜一定要瀝干，一定要事先分裝成一餐的小分量再冷凍，每次只取出需要的量，避免多次解凍再冷凍的狀況 。
【煮熟的菜放冷凍能吃嗎 炒熟的菜可以冷凍保存嗎】3、盡量將保鮮袋中的食材攤平，避免互相沾黏，取用時會更方便，也能縮短冷凍的時間，讓蔬菜再短時間內結凍，鮮度更佳 。
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