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蘭花松子鮮貝串

茶知識茶療養生

(1)原料：①安徽岳西大別山小蘭花茶3克，沖泡后取嫩芽 。 ②鮮貝100克，松子50克，芡粉、精鹽、蛋清、味精等調料若干 。
(2)做法：①將鮮貝用竹簽串好 。 ②將芡粉用水、蛋清調勻 。 放人蘭花茶嫩芽、味精、鹽 。 然后將鮮貝串在調勻的芡粉糊中，裹一下，再沾滿松子 。 ③開油鍋，抓住竹簽的尾部，反復浸在油里炸 。 待色變黃起酥即可 。
(3)特點：茶香、松子香撲鼻，酥軟可口 。
(4)主要營養保健成分：蛋白質34.7克、脂肪20.7克、碳水化合物12.2克、熱量1517千焦、鈣77毫克、磷344.7毫克、鐵1.4毫克、膳食纖維1.8克、維生素C 1.2毫克、茶多酚60毫克 。
【蘭花松子鮮貝串】注：①上述營養成分的分析是按衛生部公布的各種食品營養含量表計算出的 。
②各種菜的蔥姜調料的營養未計算在內 。

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