1）去超市買牛排，煎之前的兩小時，先用紙巾擦干牛排表面 。
2）取一湯匙芝麻油，在牛排上抹一層芝麻油，蓋上蓋子，再次放入冰箱 。
3) 煎之前半小時左右，取出冰箱的牛排 。靜置10分鐘后，用紙巾擦干牛排表面的芝麻香油，然后撒上鹽和黑胡椒，腌15-20分鐘，用紙巾輕輕吸去表面的水分 。
【煎牛排的方法步驟】4）開大火，平底鍋熱油，放入牛排，煎1-2分鐘，翻面再煎1-2分鐘，然后轉中火，每兩分鐘翻一次， 炸到你喜歡的火候為止 。
煎牛排用什么調料
煎牛排基本都是用海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油、紅酒、檸檬水做的，可以讓肉質細嫩，最大化展現原生態 。煎牛排時可以看你喜歡控制時間的成熟程度 。喜歡80%熟度的朋友，可以煎2-3分鐘后關火，取出牛排，將底油倒在平底鍋上，靜置5分鐘即可 。
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