【大爐包做法步驟 高密大爐包的做法】1、食材：豬肉、白菜、面粉、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、香油、酵母粉 。
2、將酵母粉用溫水化開 ， 加入面粉中 ， 將面和好 ， 放在溫暖地方發面 ， 像發饅頭面一樣 。
3、準備肉餡 ， 豬肉和菜的比例接近于1：1 ， 豬肉有一點肥肉更好 ， 豬肉剁末 ， 白菜剁碎加少許鹽脫水 ， 然后攪拌均勻 ， 記得在剁肉過程中可以剁入蔥末 ， 姜末 。
4、餡料材料混合好 ， 加入生抽、老抽、香油、鹽、可以加少許五香粉 ， 根據個人口味而定 ， 攪拌均勻 。
5、面發至2倍大時 ， 切小塊 ， 搟劑子 ， 包小包子一般 ， 封口鎖緊 ， 朝下放 。
6、平底鍋加熱 ， 倒入油 ， 小包封口朝下擺好 ， 油煎一段時間加入一碗水 ， 蓋鍋蓋 ， 大火 ， 等水接近干時小火 ， 一共約15分鐘 ， 當水干后關火 ， 靜放2分鐘再開蓋 。
7、裝盤時底朝上 ， 包面朝下 。

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