1、吸水
這張紙不是普通紙 ， 而是雙面硅油紙 ， 吸水性好 。蒸饅頭時 ， 水汽全部落到饅頭底部 ， 使饅頭底部吸收大量水分 ， 影響饅頭的張力、延展性和口感 。而且 ， 包子如果吸水太多 ， 很容易碎 。在下面墊一層硅油紙 ， 可以很好的吸水 ， 這樣可以保持包子皮的韌性 。
2、防止漏油
包子的餡里有很多脂肪 。墊上一層紙可以很好的吸收已經漏出來的油 ， 這樣油就可以很好的包裹在包子的底部了 。
【為什么包子下面有紙】3、便于二次加工
包子重新加熱時 ， 這層紙可以保護整個包子的形狀 ， 使包子的皮不容易破 ， 蒸的時候包子皮也不會粘在蒸籠上面 ， 就是方便二次烹飪 。
4、干凈衛生
下面墊了一層紙 ， 吃的時候可以直接抓住紙的那部分 ， 這樣就可以快速吃包子了 ， 不用擔心包子上的油會沾滿你的手 ， 更干凈衛生.
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