【大料粉是什么粉 大料粉介紹】1、大料粉就是八角粉 ， 大料（八角科八角屬植物）一般指八角 。
2、八角在烹飪中應用廣泛 ， 主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中 ， 常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入 ， 可除腥膻等異味 ， 增添芳香氣味 ， 并可調劑口味 ， 增進食欲 。
3、燉肉時 ， 肉下鍋就放入八角 ， 它的香味可充分水解溶入肉內 ， 使肉味更加醇香 。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時 ， 放入八角則會別具風味 。
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