干巴菌是云南特有的野生食用菌，它常生長在深山樹林間，一般采摘于七八月的雨季，因沒有人工栽培，故也成為了一種稀有的菌種，并且處于野生食用菌中的上品，鮮少有在別的地區發現其蹤跡 。那么有名的云南干巴菌炒雞怎么做呢?下面小編就教大家做出美味又健康的云南干巴菌炒雞!

干巴菌炒雞的做法一、 材料的準備干巴菌炒雞需要準備的食材很少，只需要鮮干巴菌(或干品水浸泡后)、雞肉即可 。


二、 制作方法1.首先將干巴菌去根、去雜草，撕成條狀放入盆內 。加入清水反復淘洗，目的是去除泥沙，然后將干巴菌擠干水分 。
2.將雞塊剁開準備好，清洗干凈去掉多余的油脂 。然后把洗好的雞塊倒入盆子中 。
3.把切好的蔥、姜放入，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制二十分鐘 。
4.往鍋中加油預熱 。待燒到油三成熱時，將雞塊倒入鍋中，用勺子翻炒，使雞塊受熱均勻，接著把干巴菌下入慢慢煸炒，然后加入適量的精鹽、味精翻炒，待雞塊成熟，即可裝盤食用 。
雞肉的柔嫩順滑與干巴菌的鮮美結合，成為餐桌上的美味之王 。


干巴菌雖然美味，但實在是珍貴，那么干巴菌如何保存呢?其實干巴菌的保存也是大有學問，一起學習一下吧!
保存方法1.新鮮干巴菌買回來后，去除干凈泥土和雜草，晾至干燥，適量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存 。


2.鮮干巴菌削去根部帶土外皮 。先用清水清洗，后再用鹽水浸泡5至9天，放入容器中，加入保鮮液浸泡 。液面要稍高于干巴菌堆面，然后將容器口封閉 。經一個月浸泡后即可 。
【怎么做云南干巴菌炒雞?教你幾步搞定野味大餐!】


云南干巴菌炒雞的做法就介紹到這里了，山間野生菌成熟時節，人間美味的野生菌被端上家家的餐桌 。這時邀請親朋好友，共享美味，品嘗美酒，滋味自然是妙不可言啊!趕緊將干巴菌端上桌子，讓干巴菌點亮舌尖的美味吧!

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