蛋撻一般都是沒有蜂窩的，出現蜂窩一個可能是配方有問題，另一個可能是蛋黃攪拌過度，打入太多的空氣，烤制的時候就會膨脹，出現氣孔 。
建議加入蛋黃后，不要用打蛋器攪拌，用筷子把蛋黃打散至混合均勻，液體再過篩一次，確保蛋撻液里沒有空氣，再烤制就不會出現蜂窩了 。
【為什么蛋撻有蜂窩】
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