1、一般來說，選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高 。除此之外，好的紅糖粗細均勻，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質 。優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味 。
【怎樣挑選真正的紅糖 如何挑選真正的紅糖】2、檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差 。
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