【玉蘭餅的制作方法 怎么炸制玉蘭餅】1、姜剁碎，除了糯米粽子外所有肉餡材料加在一起，攪勻上勁 。
2、粽子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷卻，倒在深碗里，用搟面杖戳戳散 。
3、搟面杖錘糯米飯，一直到錘出粘性 。
4、手上蘸點糯米粉，揪一坨糯米飯劑子，壓扁，包入肉餡收口 。
5、在糯米粉里滾一下一個個包好 。如果不立刻吃，可以拿去冷凍 。倒油，至少能沒過玉蘭餅一半，油熱了下餅，中火炸 。
6、炸到底殼硬一些才翻過來，不然會露餡，慢慢炸到兩面金黃，瀝干油出鍋 。

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