山藥長芽是可以吃的，不會像土豆發芽那樣會有毒，并且它不含有毒或有害成分 。
發芽后，只是山藥本身的營養成分受到影響，蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等成分減少，所以山藥芽可以食用 。
您可以去除芽并正常食用，如果介意，可以在食用前去除發芽的那一節 。

【山藥長芽有沒有毒】

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