【嘎牙子魚怎么清洗】將黃顙魚餓養約24小時，待其吐盡泥沙后，宰殺去腮，內臟清理干凈，不用刮鱗，用七八十攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味，然后用料酒和鹽腌制一下 。
黃顙魚性味甘平 。能益脾胃，利尿消腫 。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服 。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜 。
嘎牙子魚在長江上游重慶、四川、貴州俗名黃辣丁，長江下游江蘇、上海和浙江一帶 。是鮠科黃顙魚屬的一個種 。黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，喜底棲生活，白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食 。它對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活 。幼魚多在江湖的沿岸覓食 。目前黃顙魚已經能夠人工繁殖，且因肉質鮮美，一般大都作為食用魚類銷售 。

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