短時間內沒變質，還是可以吃的，如果時間久了變質了，就不能吃了 。
蠔油是加工蠔油時烹調蠔油留下的湯 。這湯是經過過濾和濃縮的蠔油 。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味品，而不是像花生油和沙拉油這樣的純油 。在室溫下會變質 。如果在低溫下儲存，其壽命會更長，但不能與植物油（動物油）在同一生產周期內儲存 。
隨意儲存蠔油會縮短蠔油的使用壽命 。如果長期存放在高溫的地方，油耗容易惡化，油耗將失去原有的使用價值 。

【開封的蠔油常溫保存后還能吃嗎？】

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