1、除內臟鹽水浸泡法 。鮮魚塊變質往往從內臟開始 。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱里，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水里 。
2、熱水處理方法 。將鮮魚塊內臟取出后，放入沒有打開的熱水中(80-90度)，稍作停頓后取出 。去除魚表面的細菌和雜質后，鮮魚塊的保存時間比未經熱水處理的鮮魚塊延長一倍 。
【新鮮魚塊買多了怎么保存 買回來的魚塊怎么處理】3、蒸汽處理方法 。將鮮魚塊洗凈，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期保存 。
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