1、放冰箱里冷藏保管 。
2、高溫晾曬或烘干后放塑料密封袋內保管 。
3、熏蒸殺蟲后，密封保管 。
4、充氮保管 。
5、山楂要清理干凈，或清洗晾干，或用濕毛巾擦拭 。同時要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾曬器皿等清洗干凈，要點是別沾油膩 。
【山楂干的保存方法 山楂干怎么保存】6、山楂含籽，切片時擋刀 。我的經驗是先在底部切一片，再放正，立切，這樣，順著山楂籽的方向，擋刀的幾率會下降很多 。切片時，要記著把壞的、被蟲咬的山楂隨手剔除，保證山楂干的品質 。
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