【做藕夾的方法 藕夾做法家常做法】1、食材：蓮藕1節、瘦肉500克、生粉100克、蔥花適量、雞蛋2個、鹽1勺、蠔油1勺、生抽適量 。
2、瘦肉用絞肉機打成肉沫，加入生抽，蠔油，雞蛋，生粉，鹽，汽捕蔥花攪勻備用 。
3、蓮藕洗凈，切成6-7㎜的厚片 。
4、取相鄰的兩片蓮藕兩面粘生粉，在其中一片上抹上一勺肉餡，再把另一片蓋上 。
5、藕夾在生粉上滾一圈，粘好生粉的藕夾放一旁，待干生粉吸收，油炸時不會有過多的油，這種方法比裹面蕩閑糊炸耗的油少，不油膩 。
6、鍋洗凈燒干，下油，待油溫七成熱，下藕夾，適當翻面油炸聯溝獲 。
7、炸至兩面金黃即可撈出 。直接吃可以淋一點番茄醬 。

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