1、準備面粉500克，六克酵母，10克白糖，270克溫水 。喜歡吃牛奶的，和面的時候，里面加點牛奶，蒸出的饅頭更香，牛奶和水放在一起，總共270克 。
2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻，和面的時候慢點往進倒水攪成面絮，然后揉成光滑的面團 。醒發到兩倍大 。醒面的時候放到溫暖的地方，這樣發的時間快一些 。
3、醒發好揉面，面要多揉一點時間，揉的時間越久，面越筋道，蒸出來的饅頭口感越好 。面揉好后，搟成長方形，然后卷起來用刀一切，就可以 。這是我們平常吃的刀切饅頭 。想吃圓饅頭，下好劑子，揉成圓形就可以 。放到蒸籠上二次醒發十分鐘左右 。
【做饅頭方法 啤酒面粉做饅頭方法】4、二次醒發好，水開了蒸15分鐘左右 。蒸熟以后不要著急的接鍋，再燜上3-5分鐘 。
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