1、醬：讀jiàng。“醬”簡化為“醬” 。依據古人書法省筆簡化。《說文解字》：“醬，醢也 。從肉酉 。從肉者，醢無不用肉也 。酒?龢醬也 。此說從酉之故 。爿聲 。” 。肉糜酒鹽的調和品是醬之范式 。
2、本義：用發酵后的豆、麥等做成的一種調味品 。如：甜面醬、豆瓣醬、肉醬 。
【醬怎么讀 麓怎么讀】3、衍義：引申指“用醬或醬油腌制” 。如：醬菜 。醬瓜 。
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