【蠔油里有白點是咋回事】一般是發霉變質了 。
一般家庭習慣將蠔油、醬油和醋放在爐子上，以便于使用 。但蠔油不是發酵食品，因此容易腐爛 。尤其是在夏季，高溫下更容易長發、稀釋或失去新鮮感，這是變質的表現 。
蠔油的保質期一般在一年到兩年之間，但這個“保質期”指的是打開之前，一旦打開，很容易變質 。許多人沒有注意到 。事實上，蠔油包裝的背面有一個標記，“打開蓋子后冷藏”，但制造商并沒有刻意強調這一點，而且每個人都沒有注意到 。
冷藏蠔油可儲存三個月至六個月 。因此，請注意保存方法，避免無意中吃掉霉菌 。此外，容易變質的調味品，如豆醬和芝麻醬，應盡量放在冰箱里 。

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