【藕刮皮后帶淺綠色的原因】
正常蓮藕的外皮為土褐色，內面為白色或淡黃色，蓮藕變綠可能是蓮藕中所含的單寧與鐵反應生成深色單寧鹽，也有可能是蓮藕的表面顏色因細菌入侵而發生變化 。總之這種蓮藕不適合食用 。
正常情況下，蓮藕會變綠 。如果繼續吃，青蓮藕中的細菌就會帶入體內，引起腸胃不適 。您可能會感到胃部不適，導致腹痛、腹瀉等癥狀 。有些人體質比較差的人也會出現惡心、嘔吐，影響身體正常的新陳代謝 。
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