1、將剩余的茄子用保鮮膜包裹起來，放進很干燥的紙箱內，紙箱的面積不大，又不占家里地方面積，然后把他放到陰涼和通風的地方保存起來，那么茄子即不會干燥又不會壞掉，存儲一個月份照樣很新鮮 。
【茄子怎么處理能儲存時間長】2、把茄子底部爛掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用紙把茄子包起來，把他放在紙箱里頭，放在陰涼通風處儲存起來 。
3、使用保鮮膜將茄子包裹起來，不要破壞茄子表面覆蓋的那層蠟質，這樣可以讓保存的時間增長 。
4、把茄子切成長條的形狀，切好了以后放入盆里，準備好適量鹽倒進盆內，來回翻滾，邊翻邊揉捏，在盆內放置3個小時后，拿出茄子擠出多余的水分穿入長線，晾曬烘干 。
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