【清燉鯰魚怎么做 清燉鯰魚的做法】1、原料：鯰魚，豬肥瘦肉，大蒜，冬筍，鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油，高湯，香菜，蔥段，姜片 。
2、鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用 。
3、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出 。
4、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，姜片繼續煸炒 。
5、放高湯，燒開后放冬筍片和炸好的鯰魚，加料酒，胡椒粉，鹽，味精，轉小火少至湯汁成談黃色后放入湯鍋內，上面撒香菜即可 。

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